Jeder hat etwa 23.000 Gene. Die genetische Variation bestimmt unser Aussehen, Verhalten und Aspekte unserer Gesundheit, wie unsere Essgewohnheiten, unsere Neigung zu Unverträglichkeiten, unsere Fähigkeit, Nährstoffe aufzunehmen, wie wir mit Stress umgehen und wie gut unser Körper Giftstoffe loswird. Die Ergebnisse der Epigenetik zeigen jedoch, dass unsere Gene nicht unser Schicksal sind, denn unsere Gene können durch den Lebensstil kontrolliert werden. Das ist Epigenetik. Das Verständnis potenzieller genetischer Anfälligkeiten und darauf basierender epigenetischer Anpassungen des Lebensstils ist die Zukunft der Gesundheitsversorgung.